kochen | Neues und Interessantes aus der kulinarischen Welt
Aug 11 2008
Eine neue Seite mit einem ziemlich interessanten Konzept: Bei Dinnertube.de werden Rezepte von einem Profikoch auf Video vorgekocht, was das Nachkochen besonders für Laien deutlich einfacher macht. Dabei kommen die Videos, ähnlich wie bei der Fernsehreihe Silent Cooking, ganz ohne gesprochenen Kommentar aus. Allerdings ist die Musik bei Dinnertube mitunter etwas nervig aber man kann [...]
Mai 15 2008
Gastrocast #88
Ursprünglich hochgeladen von podchef
Hackfleisch ist toll und vielseitig und einfach verwendbar. Man kann daraus Hackbraten, Buletten, Lasagne, Pasteten, Aufläufe oder Bolognese-Sauce machen.
Hackfleisch ist aber auch ein besonders sensibles Lebensmittel, das bei unsachgemäßer Lagerung und Behandlung schwerwiegende Erkrankungen wie bspw. eine Salmonellose hervorrufen. Denn durch das Zerkleinern des Fleisches wird dessen Oberfläche so stark vergrößert, [...]
Apr 24 2008
Adjuntas, Puerto Rico / Guayaba / Guava / Psidium guajava
Ursprünglich hochgeladen von Oquendo
Ebenfalls neu bei Cuisimonde.com: Die Küche Puerto Ricos.
Puerto Rico liegt in der Karibik, ist aber eines der so genannten US-amerikanischen Außengebiete, ein mit den USA assoziierter Staat. Wir stellen die Küche Puerto Ricos vor, mit ihren Spezialitäten und ihren kulinarischen Traditionen, die irgendwo [...]
Apr 08 2008
Bald ist es soweit! In genau 2 Monaten beginnt die Fußball-Europameisterschaft 2008 in Österreich und der Schweiz. Ein Fest für alle Fußball-Fans! Wird sich das Sommermärchen wiederholen? Wird Griechenland den überraschenden Sieg der letzten EM wiederholen können? Wird Weltmeister Italien ein Double gelingen und auch noch die Europameisterschaft gewinnen? Wie schneiden die Gastgeber Schweiz [...]
Mrz 31 2008
Molekularküche ist - im wahrsten Sinne des Wortes - in aller Munde. Juan Amador und Ferran Adria die neuen Stars der Gourmets und solchen, die es werden wollen, von Trendsettern und Trendnachläufern. Jeder möchte lernen, wie man Mangokaviar und Espumas herstellt, wie man flüssigen Stickstoff zum “Kochen” verwendet und Suppen in Spritzen zieht. Eine Fotoreportage [...]
Mrz 08 2008
Die beiden englischsprachigen Seiten The Schlicken Empire und The West Virginia Surf Report haben sich die Mühe gemacht, einmal Anspruch und Wirklichkeit von Fast Food zu betrachten. Dazu haben Sie Werbefotografien verschiedener Fast Food-Ketten tatsächlich gekauften Produkten dieser Ketten gegenüber gestellt. Das Ergebnis ist erschreckend und sicherlich dazu angetan, einem den Appetit zu verderben.
Dann lieber [...]
