Mai 15 2008
Vom richtigen Umgang mit Hackfleisch
Gastrocast #88
Ursprünglich hochgeladen von podchef
Hackfleisch ist toll und vielseitig und einfach verwendbar. Man kann daraus Hackbraten, Buletten, Lasagne, Pasteten, Aufläufe oder Bolognese-Sauce machen.
Hackfleisch ist aber auch ein besonders sensibles Lebensmittel, das bei unsachgemäßer Lagerung und Behandlung schwerwiegende Erkrankungen wie bspw. eine Salmonellose hervorrufen. Denn durch das Zerkleinern des Fleisches wird dessen Oberfläche so stark vergrößert, [...]
