Jul 08 2008
Kirschsaison
Nachdem die Erdbeersaison nun fast schon zu Ende ist, hat die Kirschsaison bei uns gerade erst so richtig ihren Höhepunkt erreicht. Jetzt bekommt man die roten leckeren Früchte überall auf dem Markt und im Supermarkt und jetzt ist die richtige Zeit, die Kirschen zu all den leckeren Dingen zu verarbeiten, die man gerne möchte. Denn Kirschen sind unglaublich vielfältig. Man kann aus ihnen Saft machen, Marmelade kochen (Und gleich noch ein Rezept), man kann sie einfrieren, einwecken und aus ihnen leckere Kuchen und Desserts zubereiten. Man kann sie auch zu Kirschwein oder Kirschlikör verarbeiten.
Natürlich gibt es auch bei Cuisimonde.com leckere Rezepte mit Kirschen. Einfach mal vorbeischauen und ausprobieren!
Eines unserer Lieblingsrezepte mit Kirschen möchten wir aber gleich mal verraten, es stammt aus Sussex in England und ist sehr leicht nachzukochen:
Ripe Tart (Kirschkuchen)
225 gr Mehl
25 gr Maismehl
125 gr Puderzucker
110 gr Butter
1 Eigelb
450 gr Kirschen, entsteint
2 Eier
75 gr gemahlene Mandeln
Einige Tropfen Mandelaroma
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 23 cm große Quicheform damit auslegen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten blind backen, bis er hellbraun ist. Herausnehmen und Hitze auf 170°C reduzieren.
Die Kirschen auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Eier, Mandeln, Mandelaroma und den restlichen Puderzucker vermischen und über die Kirschen gießen. Bei 170°C 50-60 Minuten backen, bis der Guss fest und goldbraun ist. Heiss oder kalt servieren.
Guten Appetit!
